ช่วยให้สมดุลของอิเล็กโทรไลต์ในร่างกายรักษาสมดุลของกรดเบสมีบทบาทสำคัญในการทำงานปกติของระบบประสาทควบคุมการไหลเวียนของเลือด ... เกลือซึ่งมีส่วนสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพของเราเมื่อบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม ตรงกันข้ามอาจกลายเป็น 'พิษ' เมื่อบริโภคในปริมาณมาก!
ตามที่องค์การอนามัยโลก; เกลือเฉลี่ย 5 กรัมต่อวันก็เพียงพอต่อความต้องการของร่างกายเรา อย่างไรก็ตามการศึกษาแสดงให้เห็นว่ามีการบริโภคเกลือมากกว่าเกลือในอุดมคติของเราประมาณ 3 เท่า Acıbadem Maslak Hospital Nephrology Specialist ศ. ดร. Sevgi Şahinชี้ให้เห็นว่าเราบริโภคเกลือ 5 กรัมต่อวันจากอาหารที่เราบริโภคโดยไม่ต้องเติมเกลือลงในมื้ออาหารและกล่าวว่า“ ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมเราได้รับเกลือจำนวนมากจากอาหารแปรรูปเช่นซาลามี่ไส้กรอกหรือบรรจุหีบห่อ ของว่างไม่ใช่จากเกลือที่โรยบนอาหาร อาหารแปรรูปมีปริมาณโซเดียมสูงถึง 75 เปอร์เซ็นต์ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องอยู่ห่างจากอาหารแปรรูปให้มากพอ ๆ กับการเอาเกลือออกจากโต๊ะ " พูดว่า. เกลือที่บริโภคเกินปริมาณที่เหมาะสมจะส่งผลต่อสุขภาพของเราอย่างไร? ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคไตศ. ดร. Sevgi Şahinพูดถึง 6 โรคที่เกิดจากการบริโภคเกลือมากเกินไป ให้คำแนะนำและคำเตือนที่สำคัญ!
ความดันโลหิตสูง
ปัญหาที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งที่เกิดจากการบริโภคเกลือมากเกินไปคือการเพิ่มขึ้นของความดันโลหิต นอกจากนี้เนื่องจากเกลือช่วยลดผลกระทบจึงจำเป็นต้องเพิ่มขนาดและความถี่ของยาลดความดันโลหิตที่ใช้เพื่อลดความดันโลหิต มีความสัมพันธ์โดยตรงและขึ้นอยู่กับปริมาณระหว่างเกลือกับความดันโลหิตสูง การลดการบริโภคโซเดียมทุกวันลง 1.8 กรัมจะทำให้ความดันโลหิตซิสโตลิก (ใหญ่) ลดลง 9.4 มิลลิเมตรปรอทและความดันโลหิตไดแอสโตลิก (เล็ก) 5.2 มิลลิเมตรปรอทในผู้ป่วยความดันโลหิตสูง
เมื่อความดันโลหิตสูงขึ้นความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองจะเพิ่มขึ้น 3 เท่า ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคไตศ. ดร. Sevgi Şahinชี้ให้เห็นว่าในทางตรงกันข้ามการลดการบริโภคเกลือจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจและหลอดเลือดในระยะยาว "ตัวอย่างเช่นเมื่อการบริโภคเกลือลดลงจาก 10 กรัมเป็น 5 กรัมความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดก็จะลดลง เพิ่มขึ้น 17 เปอร์เซ็นต์และเสี่ยงต่อการเป็นโรคหลอดเลือดสมอง 23 เปอร์เซ็นต์” พูดว่า.
ความต้านทานต่ออินซูลิน
นิสัยทางโภชนาการที่มีการบริโภคเกลือสูงจะเพิ่มระดับเลปตินในเลือดซึ่งทำให้เกิดการแพร่กระจายของเซลล์ไขมันในบริเวณช่องท้อง ศ. ดร. Sevgi Şahinกล่าวว่าการสะสมของไขมันในบริเวณหน้าท้องเป็นปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญสำหรับการดื้ออินซูลิน พูดว่า.
โรคกระดูกพรุน
ผู้หญิง 50 ใน 2 คนที่อายุเกิน 5 ปีและผู้ชาย XNUMX ใน XNUMX คนต้องเผชิญกับปัญหากระดูกหักเนื่องจากความหนาแน่นของกระดูกลดลงซึ่งเป็นปัญหาสุขภาพที่สำคัญในปัจจุบันและเรียกว่า 'โรคกระดูกพรุน' การบริโภคเกลือมากเกินไปทำให้แคลเซียมถูกขับออกจากกระดูกและถูกขับออกทางปัสสาวะ ส่งผลให้กระดูกอ่อนแอและแตกหักได้ง่าย
มะเร็งกระเพาะอาหาร
การรับประทานอาหารที่มีโซเดียมสูงยังเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะร้ายแรงเช่น "มะเร็งกระเพาะอาหาร" ศ. ดร. Sevgi Şahinชี้ให้เห็นว่าอาหารที่มีโซเดียมสูงทำให้เกิดความเสียหายต่อเยื่อบุกระเพาะอาหารและยังคงดำเนินต่อไปดังนี้:“ อาหารที่มีโซเดียมสูงจะทำให้แบคทีเรียที่เรียกว่า helicobacter pylori ทำลายกระเพาะอาหาร มะเร็งยังสามารถพัฒนาในเยื่อบุกระเพาะอาหารที่เสียหาย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงอาหารรสเค็มรมควันและของดอง” เขากล่าว
ไตวาย
การบริโภคเกลือมากเกินไปไม่เพียง แต่ทำให้ความดันโลหิตสูงขึ้น แต่ยังเพิ่มความดันโลหิตของหลอดเลือดขนาดเล็กในไตด้วย เป็นผลให้หลอดเลือดแตกทำให้เนื้อเยื่อไตเสียหาย ปัญหาสำคัญอีกประการหนึ่งที่เกิดจากการบริโภคเกลือมากเกินไปคือทำให้เกิดการรั่วของโปรตีนในปัสสาวะ ด้วยผลของสิ่งเหล่านี้ปัญหาที่สำคัญเช่นการสร้างนิ่วในไตหรือไตวายในระยะยาวสามารถพัฒนาได้
ภาวะสมองเสื่อมเนื่องจากโรคหลอดเลือด
“ โรคสมองเสื่อมเนื่องจากโรคหลอดเลือดเป็นโรคสมองเสื่อมชนิดที่พบบ่อยที่สุด” ศ. ดร. Sevgi Şahinยังคงพูดต่อไปพร้อมกับคำเตือนดังต่อไปนี้:“ การบริโภคเกลือมากเกินไปช่วยเร่งการลุกลามของภาวะสมองเสื่อมเนื่องจากโรคหลอดเลือดโดยไปรบกวนโครงสร้างของหลอดเลือดและทำให้ความดันโลหิตสูงขึ้น ภาพนี้ซึ่งเกิดขึ้นจากความเสียหายต่อการไหลเวียนโลหิตของสมองเนื่องจากหลอดเลือดส่งผลเสียต่อการทำงานของจิตทั้งหมดของเรา การอยู่ภายใต้การควบคุมของความดันโลหิตจะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดเส้นเลือดอุดตัน "
6 เคล็ดลับลดเกลือ!
- เลิกนิสัยชอบใส่เกลือลงบนโต๊ะ.
- ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแทนเกลือ
- ในขณะที่ซื้อของควรตรวจสอบปริมาณโซเดียมของผลิตภัณฑ์ที่บรรจุหีบห่อตลอดจนวันหมดอายุให้เป็นนิสัย หากผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีเกลือ 1.5 กรัมหรือโซเดียม 0.6 กรัมจะรวมอยู่ในกลุ่ม "ผลิตภัณฑ์ที่มีเกลือสูง" หากมีเกลือ 0.6 กรัมหรือโซเดียม 0.1 กรัมจัดอยู่ในกลุ่ม "ผลิตภัณฑ์เกลือต่ำ"
- ปริมาณเกลือของอาหารเช่นมัสตาร์ดมะกอกซีอิ๊วและซอสมะเขือเทศสูงเกินไป หลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารเหล่านี้ให้มากที่สุด ตัวอย่างเช่นซีอิ๊ว 1 ช้อนชามีโซเดียม 335 มก. (เกลือ 837.5 มก.) เบกกิ้งโซดา 530 ช้อนชามีโซเดียม 1.32 มก. (เกลือ 5 กรัม) จำนวนนี้คิดเป็นเกือบ 1 ใน XNUMX ของการบริโภคเกลือในแต่ละวัน
- อาหารดองเช่นมะกอกผักดองและชีสยังมีโซเดียมในปริมาณสูง หลีกเลี่ยงอาหารเหล่านี้ให้มากที่สุด
- ผักเช่นอาติโช๊คผักโขมและขึ้นฉ่ายเป็นผักที่มีเกลือสูง มากจนอาติโช๊ค 100 กรัมมี 86 ผักขม 71 และขึ้นฉ่าย 100 มก. ของโซเดียม อย่าลืมลดปริมาณเกลือที่คุณใส่ในขณะปรุงอาหารเหล่านี้
เป็นคนแรกที่แสดงความคิดเห็น