ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าการบริโภคปลามีความสำคัญต่อสุขภาพของหัวใจ
โดยระบุว่าปลาเป็นแหล่งแคลเซียม ไอโอดีน และกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่อุดมไปด้วย เช่นเดียวกับปริมาณโปรตีนที่อุดมไปด้วย ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการศึกษาทางคลินิกจำนวนมากรายงานว่าการบริโภคปลาเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง และเพิ่มกิจกรรมการเรียนรู้
ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและอาหาร Hülya Yiğit กล่าวว่ากรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ยังพบได้ในอาหารที่ทำจากพืช เช่น เมล็ดแฟลกซ์ วอลนัท และเพอร์สเลน และกล่าวว่า: "ปลาที่มีน้ำมันซึ่งอุดมไปด้วยแหล่งของ กรดไขมันโอเมก้า 3; "ควรรวม 2-150 กรัมในอาหารอย่างน้อย 200 วันต่อสัปดาห์" พูดว่า.
Hülya Yiğit ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและอาหารของโรงพยาบาล Üsküdar University NPISSTANBUL ให้ข้อมูลเกี่ยวกับเคล็ดลับในการบริโภคปลา
12 ปัจจัยเสี่ยงต่อสุขภาพหัวใจ
ปลาอุดมไปด้วยโปรตีน แคลเซียม ไอโอดีน และโอเมก้า 3
Hülya Yiğit ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและอาหารกล่าวว่าปลาเป็นหนึ่งในแหล่งโปรตีนที่บริโภคบ่อยในประเทศของเรา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาว กล่าวว่า “นอกเหนือจากปริมาณโปรตีนที่อุดมไปด้วยแล้ว ปลายังเป็นแหล่งแคลเซียม ไอโอดีน และไขมันโอเมก้า 3 ที่อุดมไปด้วยอีกด้วย กรด การศึกษาทางคลินิกจำนวนมากรายงานว่าการบริโภคปลาเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง และเพิ่มกิจกรรมการเรียนรู้” พูดว่า.
ปลาอย่างน้อย 2 วันต่อสัปดาห์
กรดไขมันโอเมก้า 3 มีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและอาหาร Hülya Yiğit กล่าวว่าพวกมันยังพบได้ในอาหารที่ทำจากพืช เช่น เมล็ดแฟลกซ์ วอลนัท และเพอร์สเลน แต่ร่างกายจะดูดซึมได้ต่ำ “ดังนั้น ปลาที่มีไขมันซึ่งอุดมไปด้วยไขมันโอเมก้า 3 กรด; "ควรรวม 2-150 กรัมในอาหารอย่างน้อย 200 วันต่อสัปดาห์" เขาพูดว่า.
สิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อซื้อและบริโภคปลา
สังเกตว่าปลาสามารถบริโภคได้ในทุกช่วงของชีวิต Hülya Yiğit ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและอาหารยังอธิบายสิ่งที่ควรคำนึงถึงเมื่อซื้อและบริโภคปลา ว่าควรเลือกปลาชนิดใดและควรหลีกเลี่ยง ก่อนอื่น เราควรแน่ใจว่า ถึงความสดของปลา กลิ่นปลาเน่าจะคมขึ้นและดวงตาของมันก็จะสูญเสียความแวววาวไป เมื่อคุณกดเบา ๆ บริเวณที่สัมผัสจะจมลงด้านใน นอกจากนี้เหงือกปลาสดยังแดงกว่าเหงือกเก่าอีกด้วย ควรเลือกปลาตามฤดูกาล โดยทั่วไปแล้วปลาที่มีขนาดใหญ่ขึ้นเรื่อยๆ มักจะมีสารปรอทซึ่งเป็นพิษต่อร่างกายมากกว่า ดังนั้นควรเลือกใช้ปลาตัวเล็กและผิวน้ำ ตัวอย่างเช่นในเดือนนี้ ปลาแมคเคอเรล โบนิโต และปลาทูม้า เหมาะสำหรับบริโภค
คำเตือนฮีสตามีนสำหรับปลาทูน่าที่ใกล้หมดอายุ
หากเราไม่สามารถเข้าถึงปลาตามฤดูกาลได้ ก็สามารถเลือกใช้ปลาแช่แข็งได้เช่นกัน ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม ปลาแช่แข็ง; เนื่องจากสามารถแช่แข็งได้ในขณะที่ยังสด จึงไม่สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการมากนัก อย่างไรก็ตาม หากไม่ดูแลรักษาห่วงโซ่ความเย็น อาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพได้ ด้วยเหตุนี้ การหันไปหาผู้ขายที่เชื่อถือได้จึงเป็นประโยชน์ แทนที่จะใช้ปลาสด มักนิยมรับประทานปลาทูน่าเนื่องจากง่ายกว่าและใช้งานได้จริงมากกว่า ใกล้ถึงวันหมดอายุแล้ว zamมีความเป็นไปได้ที่ปริมาณฮีสตามีนในปลาทูน่าสดอาจเพิ่มขึ้น ดังนั้นหากจะซื้อปลาทูน่าก็ควรตรวจสอบฉลากด้วย
อบหรือนึ่งอย่างดี
เมื่อปรุงปลาไม่ควรเลือกใช้วิธีทอด วิธีที่ดีที่สุดที่จะได้รับประโยชน์โดยเฉพาะจากกรดไขมันโอเมก้า 3 คือการเลือกวิธีการปรุงด้วยเตาอบหรือไอน้ำ หากต้องการรู้สึกอิ่มมากขึ้นเมื่อรับประทานปลา คุณควรมีสลัดและมะนาวร่วมด้วย วิตามินซีที่พบในสลัดและมะนาวจะสร้างผลเสริมฤทธิ์ร่วมกับวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดในปลา และเพิ่มการดูดซึม
