งานเลี้ยงราวีโอลี่เนื้อกับ MasterChef: เคล็ดลับและส่วนผสมในการทำราวีโอลี่เนื้อจากพาสต้าสดมีดังนี้
คืนนี้ราวีโอลี่เนื้อจะทำจากพาสต้าสดในการแข่งขัน MasterChef ราวีโอลี่เนื้อเป็นหนึ่งในรสชาติยอดนิยมของอาหารอิตาเลียน ราวีโอลี่เนื้อที่มีความคงตัวที่ละลายในปากและไส้ที่อร่อยเป็นอาหารที่สามารถเสิร์ฟในโอกาสพิเศษหรือคำเชิญได้ ดังนั้นวิธีทำราวีโอลี่เนื้อ? ราวีโอลี่เนื้อคืออะไร? สิ่งที่ต้องใส่ใจเมื่อทำราวีโอลี่เนื้อ? นี่คือสูตรราวีโอลี่เนื้อที่ดีที่สุดและเคล็ดลับสำหรับผู้เข้าแข่งขันที่จะทำราวีโอลี่เนื้อใน MasterChef!
เนื้อราวีโอลี่คืออะไร?
ราวีโอลี่เนื้อเป็นหมอนแป้งขนาดเล็กที่ทำจากพาสต้าสดและสอดไส้เนื้อสัตว์ ราวีโอลี่เนื้อมักเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ เนย หรือครีม ราวีโอลี่เนื้อส่วนใหญ่ผลิตในพื้นที่ทางตอนเหนือของอิตาลี ราวีโอลี่เนื้อสามารถเสิร์ฟเป็นทั้งอาหารจานหลักและอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ
วิธีทำราวีโอลี่เนื้อ?
ในการทำราวีโอลี่เนื้อ คุณต้องเตรียมแป้งพาสต้าสดก่อน สำหรับแป้งพาสต้าสด ให้ใช้แป้ง 00 ไข่และเกลือเล็กน้อย แป้งจะกระจายเป็นทรงกลมบนเคาน์เตอร์และมีรอยกดตรงกลาง ตอกไข่ลงไปตรงกลางแล้วเติมเกลือ แป้งและไข่ผสมกันด้วยมือจนเกิดเป็นแป้ง คลุมแป้งด้วยผ้าชุบน้ำหมาดแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
การบรรจุราวีโอลี่เนื้อมีดังนี้ สับเนื้อวัวและหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ละลายเนยในหม้อแล้วย่างเนื้อ เมื่อเนื้อดูดซับน้ำแล้ว ก็เติมไวน์ขาวลงไปและปรุงต่ออีกเล็กน้อย เนื้อวางบนจานแล้วปล่อยให้เย็น ในหม้อเดียวกัน สับก้านคื่นฉ่าย หัวหอมขาว และแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอด เพิ่มใบกระวานและผักปรุงจนนิ่ม ผักวางบนจานแล้วปล่อยให้เย็น เนื้อสัตว์และผักจะถูกปั่นในเครื่องเตรียมอาหาร เพิ่มพาร์เมซาน ไข่แดง และเกลือ และผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
แป้งพาสต้าสดถูกรีดเป็นแผ่นบางๆ ด้วยไม้นวดแป้งหรือเครื่องทำพาสต้าบนเคาน์เตอร์ที่โรยแป้ง แป้งถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมด้วยล้อฟัน วางส่วนผสมเนื้อสัตว์หนึ่งช้อนชาไว้ตรงกลางแป้ง ใช้น้ำที่ขอบของแป้งและพับและปิดแป้ง ปลายของแป้งติดกาวโดยการกดด้วยล้อฟัน ราวีโอลี่เนื้อวางอยู่บนถาดที่โรยด้วยแป้ง
ต้มน้ำปริมาณมากในหม้อแล้วเติมเกลือ ราวีโอลี่เนื้อถูกโยนลงไปในน้ำเดือดแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที ราวีโอลี่เนื้อจะถูกเอาออกผ่านกระชอนและเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่ต้องการ ทานให้อร่อย!
