วิธีทำคุยมัก? ส่วนผสม การเตรียม และเคล็ดลับ…
Kuymak เป็นหนึ่งในรสชาติที่มีชื่อเสียงของภูมิภาคทะเลดำ จานอร่อยนี้ที่แป้งข้าวโพดและชีสมาบรรจบกับเนย จะทำให้โต๊ะอร่อยในทุกมื้อตั้งแต่มื้อเช้าจนถึงมื้อเย็น Kuymak หรือที่รู้จักกันในชื่อ mihlama หรือ muhlama ในบางภูมิภาคสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายที่บ้าน สำหรับผู้ที่ต้องการทำคุยมัก สามารถดูส่วนผสม การเตรียมการ และเคล็ดลับได้ในข่าวของเรา นี่คือสูตรกุ้ยหมาก…
วัสดุที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร
ส่วนผสมที่คุณต้องทำ kuymak คือ:
- คอร์นมีล 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 2 แก้ว
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- สตริงชีส 1 ถ้วย เชดดาร์ชีส และเชดดาร์ชีสผสมกัน
- เกลือ (ปริมาณเท่าที่คุณต้องการ ขึ้นอยู่กับปริมาณเกลือของชีส)
วิธีทำคุยมัก
นี่คือขั้นตอนที่คุณต้องปฏิบัติตามเพื่อสร้าง Kuymak:
- ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะทองแดงหรือเทฟลอนแล้วละลาย
- เพิ่มแป้งข้าวโพดและเกลือ 4 ช้อนโต๊ะ แล้วย่างแป้งของคุณ
- เมื่อเปลี่ยนสีเล็กน้อยและมีกลิ่นหอม ให้ค่อยๆ เติมน้ำเย็น 2 แก้ว
- คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
- ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาทีจนน้ำระเหยและน้ำมันออกมา
- ในขั้นตอนนี้ ให้เติมส่วนผสมชีสลงไป และเมื่อชีสละลายและน้ำมันกลับคืนสู่พื้นผิว โดยไม่ต้องผสมมากเกินไป ให้ปิดไฟและเสิร์ฟขณะร้อน
เคล็ดลับที่ควรคำนึงถึงเมื่อทำกุ้ยหมาก
คุณสามารถได้ผลลัพธ์ที่อร่อยยิ่งขึ้นหากคุณใส่ใจกับเคล็ดลับต่อไปนี้ขณะทำ kuymak:
- ถ้าจะทำคุยมักด้วยกระทะทองแดง ก็ต้องตั้งกระทะให้ร้อนก่อน
- คุณยังสามารถเลือกใช้นมแทนน้ำเพื่อทำให้รสชาตินุ่มลงได้
- หากคุณไม่มีคุยมักชีสสูตรดั้งเดิม (โคล็อตชีส) ก็สามารถปรุงด้วยเชดดาร์หรือชีสที่ละลายได้อื่นๆ ได้
- คุณควรปรับปริมาณเกลือตามความเค็มของชีสที่คุณใช้
- ควรย่างแป้งข้าวโพดจนเปลี่ยนสีเล็กน้อย
