นักโภชนาการ Salih Gürelให้ข้อมูลสำคัญเกี่ยวกับเรื่องนี้ การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์สามารถลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งและโรคต่างๆโดยเฉพาะโรคหัวใจ แต่ไม่มีหลักฐานเฉพาะว่าอาหารช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งได้อย่างแน่นอนนอกเหนือจากการป้องกันโรคอ้วนและการลดการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ กล่าวอีกนัยหนึ่งคือไม่มีรายการอาหารที่แสดงว่าสามารถป้องกันหรือรักษามะเร็งได้หากรับประทานหรือเมา
เราสามารถจัดกลุ่มสารพฤกษเคมีซึ่งแสดงให้เห็นว่าสามารถป้องกันมะเร็งได้ในการศึกษาทดลองใน XNUMX กลุ่มหลัก
อย่างแรกคือลิกแนน (พบในอาหารที่มีเส้นใยสูงสตรอเบอร์รี่เชอร์รี่แบล็กเบอร์รี่ธัญพืชข้าวไรย์เมล็ดพืชน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์งาถั่วเมล็ดทานตะวันมะกอกน้ำมันพืชสกัดเย็น) และไอโซฟลาโวน (ถั่วเหลืองผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง มีมากมาย) ที่มีไฟโตเอสโทรเจน
กลุ่มที่สอง ได้แก่ α-carotene, β-carotene, lycopene, β-cryptoxanthin, lutein เป็นต้นแคโรทีนอยด์ซึ่งพบได้มากในผักและผลไม้ที่มีใบสีเหลืองสีแดงและสีเขียวเข้ม สารประกอบออร์กาโนกำมะถันซึ่งมีมากในหัวหอมกระเทียมและผักตระกูลกะหล่ำก็เป็นสารพฤกษเคมีที่สำคัญในกลุ่มนี้เช่นกัน
โพลีฟีนอลที่พบในผักและผลไม้ชาเขียวชาดำองุ่นและเมล็ดองุ่นยังเป็นสารพฤกษเคมีที่สำคัญซึ่งทราบว่ามีผลในการป้องกันมะเร็ง ขอแนะนำให้บริโภคอาหารเหล่านี้ทั้งหมดเนื่องจากยังไม่ทราบแน่ชัดว่าสารในผักผลไม้เมล็ดธัญพืชและพืชตระกูลถั่วเป็นตัวของตัวเองหรือมีอยู่ในอาหารเพื่อป้องกันมะเร็ง
อีกประการหนึ่งประเด็นสำคัญที่สุดที่ไม่ควรลืมก็คือจากการศึกษาที่ดำเนินการจนถึงตอนนี้พบว่าการรับประทานสารเหล่านี้ในอาหารจากธรรมชาติแทนที่จะเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารมีผลในการป้องกัน
- กินเนื้อแดงเล็กน้อย (โดยเฉพาะอย่างยิ่งต้องแน่ใจว่าสุกอย่างถูกต้อง) และไขมันสัตว์
- บริโภคผักและผลไม้ดิบหรือไม่สุก 5 เสิร์ฟต่อวัน
- กินอาหารที่มีเส้นใยมาก ๆ
- เพิ่มปริมาณการใช้ปลา (หากไม่ได้เลี้ยงในบ่อน้ำเน่าเสียและบริเวณชายทะเลที่มีมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม)
- บริโภคเกลือและอาหารรสเค็มให้น้อยลง
- บริโภคน้ำตาลและอาหารหวานเท่าที่จำเป็น
- เลือกผลิตภัณฑ์โฮลเกรนข้าวกล้อง ฯลฯ
- หลีกเลี่ยงของทอดให้มากที่สุด หากคุณจะทอดให้เลือกน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก อย่าใช้เนยในการทอด
- หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือลดการบริโภค
เป็นคนแรกที่แสดงความคิดเห็น