อาหารป้องกันการขาดธาตุเหล็กและโรคโลหิตจาง

การขาดธาตุเหล็กซึ่งเป็นแร่ธาตุที่สำคัญมากสำหรับร่างกายมนุษย์ อาจนำไปสู่ความอ่อนแอความเหนื่อยล้าและผลเสียต่อระบบภูมิคุ้มกัน

มูลนิธิ Sabri Ülkerให้ความสำคัญกับความสำคัญของการบริโภคอาหารที่มีธาตุเหล็กเช่นเนื้อแดงเครื่องในไข่ผักใบเขียวเข้มเมล็ดธัญพืชกากน้ำตาลและผลไม้แห้งและกล่าวเพิ่มเติมว่า“ การบริโภคอาหารเหล่านี้ร่วมกับวิตามินซีจะช่วยเพิ่ม การดูดซึมและการใช้ธาตุเหล็กในร่างกาย ตัวอย่างเช่นการบริโภคสลัดผักสดควบคู่ไปกับเนื้อแดงในมื้อเย็นช่วยให้คุณได้รับประโยชน์มากขึ้นจากธาตุเหล็กในเนื้อแดง

องค์การอนามัยโลกระบุว่าฮีโมโกลบินในเลือดมีค่าน้อยกว่า 15 กรัม / เดซิลิตร (กรัมต่อเดซิลิตร) ในผู้ชายอายุมากกว่า 13 ปีต่ำกว่า 15 กรัม / เดซิลิตรในสตรีที่มีอายุมากกว่า 12 ปีและสตรีที่ไม่ได้ตั้งครรภ์และ 11 กรัม / เดซิลิตร ในสตรีมีครรภ์เขาอธิบายว่าอยู่ภายใต้ การขาดธาตุเหล็กและภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กเป็นสองคำจำกัดความที่แตกต่างกัน การลดลงของธาตุเหล็กทั้งหมดในร่างกายหมายถึงการขาดธาตุเหล็ก ในช่วงแรกของการขาดธาตุเหล็กยังไม่เกิดภาวะโลหิตจาง ในทางกลับกันโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กจะใช้สำหรับสถานการณ์ที่โรคโลหิตจางเกิดจากการขาดธาตุเหล็กเพื่อลดการสร้างเม็ดเลือดแดง (เม็ดเลือดแดง) ร่างกายต้องการธาตุเหล็กเพื่อสร้างไมโอโกลบินซึ่งเป็นโปรตีนในเซลล์กล้ามเนื้อ เช่นเดียวกับเหล็ก zamตอนนี้ปรากฏเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับเอนไซม์ที่ทำปฏิกิริยาเคมีที่สำคัญบางอย่างในร่างกาย

พบบ่อยในสตรีวัยก่อนหมดประจำเดือน

ธาตุเหล็กยังจำเป็นสำหรับฮีโมโกลบินซึ่งมีหน้าที่ในการลำเลียงออกซิเจนในเม็ดเลือดแดงของร่างกาย หากระดับธาตุเหล็กต่ำเกินไปอาจทำให้เกิดโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก โรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กสามารถนำไปสู่ความอ่อนแอความเหนื่อยล้าและความผิดปกติของระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจากการขนส่งออกซิเจนไปยังเนื้อเยื่อไม่เพียงพอ การขาดธาตุเหล็กเป็นปัญหาสุขภาพที่สำคัญในประเทศของเราโดยเฉพาะในสตรีวัยเจริญพันธุ์ ในช่วงเวลานี้ปริมาณธาตุเหล็กเฉลี่ยต่อวันคือ 9.9 มก. และปริมาณที่แนะนำคือ 14-18 มก. การขาดธาตุเหล็กอาจเกิดขึ้นได้ในทารกวัยรุ่นและสตรีมีครรภ์เนื่องจากการเจริญเติบโตของร่างกายอย่างรวดเร็ว พบได้บ่อยโดยเฉพาะในสตรีวัยก่อนหมดประจำเดือนที่มีการสูญเสียธาตุเหล็กจากการเสียเลือดเรื้อรังในช่วงที่มีประจำเดือน

อย่าละเลยกากน้ำตาลเป็นอาหารเช้า!

การบริโภคเนื้อแดงที่อุดมด้วยธาตุเหล็กเครื่องในไข่ผักใบเขียวเข้มเมล็ดธัญพืชกากน้ำตาลและผลไม้แห้งสามารถช่วยป้องกันการขาดธาตุเหล็กได้ อย่างไรก็ตามการบริโภคอาหารที่มีธาตุเหล็กร่วมกับวิตามินซีจะช่วยเพิ่มการดูดซึมและการใช้ธาตุเหล็กในร่างกาย ตัวอย่างเช่นการรับประทานสลัดผักสดควบคู่ไปกับเนื้อแดงในมื้อเย็นจะช่วยให้คุณได้รับธาตุเหล็กในเนื้อแดงมากขึ้น ส้มเกรปฟรุตมะนาวกีวีพริกแดงผักชีฝรั่งบรอกโคลีและพริกเขียวโดดเด่นในด้านอาหารที่อุดมด้วยวิตามินซี