ทำไมเราควรให้ความสำคัญกับการบริโภคโปรตีน?

นักโภชนาการผู้เชี่ยวชาญ Ecem Ocak หนึ่งในผู้ก่อตั้ง Formteg Counseling Center ซึ่งรวบรวมบริการให้คำปรึกษาด้านโภชนาการอาหารและจิตวิทยาได้อธิบายถึงความสำคัญของการบริโภคโปรตีน การดึงความสนใจไปที่หน้าที่อื่น ๆ ของโปรตีนที่เกี่ยวข้องกับการสร้างและซ่อมแซมเซลล์นักโภชนาการ Ocak กล่าวว่า“ เมื่อบริโภคโปรตีนอย่างถูกต้องจะสนับสนุนการเผาผลาญไขมัน ช่วยในการลดน้ำหนัก” สำนวนที่ใช้

โปรตีนเป็นส่วนประกอบพื้นฐานของร่างกายของเรา เราต้องการแหล่งโปรตีนที่เพียงพอและเพียงพอสำหรับการสร้างและซ่อมแซมเซลล์ ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ Ecem Ocak หนึ่งในผู้ก่อตั้ง Formteg Consulting Center กล่าวว่า "กรดอะมิโนเป็นส่วนประกอบสำคัญของโปรตีนสำหรับการเผาผลาญอาหารของเราเมื่ออธิบายถึงความสำคัญของโปรตีน กล่าวอีกนัยหนึ่งกรดอะมิโนมารวมกันเพื่อสร้างโปรตีน กรดอะมิโนแบ่งออกเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นและไม่จำเป็น เราสามารถสังเคราะห์กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น แต่เนื่องจากกรดอะมิโนที่จำเป็นในร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ได้จึงต้องนำมาจากภายนอกพร้อมกับอาหาร” เขาระบุถึงประโยชน์ที่สำคัญของโปรตีน

จำนวนโปรตีนที่หลากหลายตามความต้องการ

Ecem Ocak นักโภชนาการผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า“ โปรตีนถูกใช้เป็นแหล่งพลังงานในร่างกาย การบริโภคที่มากเกินไปสามารถเก็บไว้เป็นไขมันในร่างกายได้ ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์ที่จะใช้เวลาเท่าที่จำเป็น เราสามารถคำนวณปริมาณโปรตีนในแต่ละวันของผู้ใหญ่ที่มีกิจกรรมทางกายต่ำควรได้รับ 1 กรัมต่อ 0.8 กิโลกรัม ตัวอย่างเช่นปริมาณโปรตีน 70 กิโลกรัมต่อวันควรอยู่ที่ 70 × 0.8 = 56 กรัม อย่างไรก็ตามในบางกรณีความต้องการเหล่านี้แตกต่างกัน

เหล่านี้คือ:

• เด็กและวัยรุ่นในวัยเจริญเติบโตและพัฒนาการ
• หญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตร
• สำหรับผู้ที่เล่นกีฬา
• ไม่ควรลืมว่าความต้องการโปรตีนอาจเพิ่มขึ้นในบางโรคและในบางกรณีอาจถูก จำกัด

ในระยะสั้นความต้องการโปรตีน แตกต่างกันไปตามปัจจัยหลายอย่างเช่นอายุเพศโรคที่มีอยู่การออกกำลังกาย ควรรับประทานในปริมาณที่เพียงพอตามความต้องการ”.

อาหารชนิดใดที่จะซื้อโปรตีน?

นักโภชนาการ Ocak ชี้ให้เห็นว่าโปรตีนสามารถมีได้ทั้งจากสัตว์และพืชนักโภชนาการ Ocak กล่าวว่า“ แหล่งโปรตีนบางชนิดถือเป็นแหล่งที่ดีกว่าแหล่งอื่นเนื่องจากมีผลต่อสุขภาพของหัวใจ อาหารเช่นผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำสัตว์ปีกที่ไม่มีผิวหนังปลาถั่วถั่วเลนทิลและถั่วเหลืองสามารถช่วยเพิ่มความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอลได้

อาหารโปรตีนที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพบางอย่าง

• เนื้อสัตว์ปีกที่ไม่มีผิวหนังไข่: เนื้อแดงไม่ติดมันไก่ไม่มีผิวหนังหรือไก่งวง
• ปลาและอาหารทะเล: ปลาแซลมอนปลาทูน่ากุ้ง
• ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำหรือไม่มีไขมัน: โยเกิร์ตนมชีสคีเฟอร์ชีสกระท่อมชีสกระท่อม
• พืชตระกูลถั่ว: ถั่วเลนทิลถั่วถั่วถั่วเหลือง
• ถั่วและเมล็ดน้ำมัน: วอลนัทอัลมอนด์เมล็ดฟักทอง

อาหารที่อุดมด้วยโปรตีนอาจมีไขมันอิ่มตัวสูง การบริโภคไขมันอิ่มตัวในปริมาณสูงส่งผลเสียต่อสุขภาพของหัวใจ ดังนั้นจึงจำเป็นต้อง จำกัด อาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูงเช่นเครื่องในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แปรรูปปลาทอดไก่และเนื้อสัตว์”

ทำไมเราจึงควรบริโภคโปรตีนที่มีคุณภาพ

นักโภชนาการ Ecem Ocak อธิบายถึงประโยชน์ที่สำคัญของโปรตีน

• “ โปรตีนเป็นส่วนประกอบของกล้ามเนื้อและกระดูกของคุณ เพิ่มมวลกล้ามเนื้อและความแข็งแรง ดังนั้นการบริโภคโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอจะช่วยรักษามวลกล้ามเนื้อของคุณและลดความเสี่ยงของกระดูกหักและโรคกระดูกพรุน การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคโปรตีนเพียงพอจะเพิ่มมวลกล้ามเนื้อและความแข็งแรง หากคุณเคลื่อนไหวร่างกายยกน้ำหนักหรือพยายามเพิ่มกล้ามเนื้อให้แน่ใจว่าคุณต้องการโปรตีนเพียงพอ
• โปรตีนช่วยให้ร่างกายของคุณซ่อมแซมตัวเองจากการบาดเจ็บใด ๆ การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าการบริโภคโปรตีนอย่างเพียงพอหลังการบาดเจ็บมีผลเร่งและฟื้นฟู
• โปรตีนช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น
• โปรตีนสามารถเพิ่มอัตราการเผาผลาญและมีผลสนับสนุนการเผาผลาญไขมัน
• ร่างกายของเราพยายามมากขึ้นในการย่อยและเผาผลาญอาหารประเภทโปรตีน เนื่องจากนี่หมายถึงค่าใช้จ่ายแคลอรี่เราจึงสามารถพูดได้ว่ามันช่วยลดน้ำหนักได้
• ด้วยผลของอายุทำให้กล้ามเนื้อค่อยๆอ่อนแอลง การเพิ่มความเปราะบางและกระดูกหักในผู้สูงอายุเรียกว่า sarcopenia "วิธีหนึ่งที่ดีที่สุดในการป้องกันโรคซาร์โคพีเนียที่เกี่ยวข้องกับอายุคือการบริโภคโปรตีนอย่างเพียงพอ"

'ควบคุมการบริโภค'

Uzman Dietician Ocak กล่าวว่าความสมดุลมีความสำคัญมากในด้านโภชนาการ“ ประโยชน์ของโปรตีนเป็นเรื่องจริงที่เถียงไม่ได้ น่าเสียดายที่อาหารโปรตีนสูงซึ่งเป็นที่นิยมในปัจจุบันอาจทำให้เกิดอันตรายได้ โปรตีนถูกใช้เป็นแหล่งพลังงานในร่างกายและสามารถเก็บสะสมพลังงานนี้ไว้ในรูปของไขมันในร่างกายได้มากเกินไป การรับประทานโปรตีนสูงอาจทำให้ได้รับสารอาหารอื่น ๆ ไม่เพียงพอการบริโภคไฟเบอร์ลดลงและอาการท้องผูกซึ่งเป็นปัญหาที่พบบ่อย การบริโภคโปรตีนจากสัตว์มากเกินไปและการละเลยการบริโภคอาหารอื่น ๆ อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและมะเร็ง ทุกอย่างเกี่ยวกับความสมดุล เพื่อที่จะมีชีวิตที่มีสุขภาพดีเราต้องบริโภคอาหารทุกกลุ่มและทุกรายการอย่างสมดุล เขาสรุปคำพูดของเขาโดยบอกว่าคุณสามารถขอรับการสนับสนุนจากผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและอาหารเพื่อคำนวณปริมาณโปรตีนที่คุณต้องการในแต่ละวันการบริโภคโปรตีนที่มีคุณภาพโภชนาการที่เพียงพอและสมดุล